Sydänkakku silikonivuokaan

Vatkaa kananmunat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut jauhot siivilän läpi varovasti sekoittaen joukkoon. Kaada massa voideltuun ja jauhotettuun sydänvuokaan. Tämä siitä syystä, että taikina ei sis. yhtään rasvaa ja on laajana pintana vuoassa. Näin saadaan kauniimpi paistopinta. Paista uunin alatasolla +175 asteessa noin 30 minuuttia. Kumoa jäähtynyt kakku. Leikkaa pohja kolmeen osaan. Valmista täyte vatkaamalla kerma vaahdoksi, sekoita sitruunarahka joukkoon ja mausta vaniljasokerilla. Kostuta alin pohja ja levitä sille marmeladia ja kerma-rahkatäytettä. Laita toinen kakkupohja päälle, kostuta ja lisää täytteet, jätä hieman kerma-rahkavaahtoa kakun pinnalle. Aseta kolmas kakkupohja päälle ja kostuta. Peitä kakku lopuksi ohuesti lopulla kermarahkatäytteellä.

Kaulitse sokerikuorrute noin 3 mm:n paksuiseksi ja nosta varovasti kakun päälle. Pursota kakun pinnalle ruudukko vesi-tomusokeriseoksesta, koristele sokerihelmillä. Valmista sokerikreemi vatkaamalla pehmeä voi ja tomusokeri hyvin, värjää seos elintarvikevärillä. Pursota kreemiä kakun reunoille ja päälle.